肉类加工
美国联邦农业部一项研究表明，美国的即食肉制品差不多有5％都感染了单核细胞增多性李氏菌（Listeria monocytogenes），一种可以使人致命的食物传染病菌，可导致败血症、脑膜炎或脑膜脑炎（meningo-encephalitis）——一种影响大脑和脊髓组织的疾病。对于孕妇来说，李氏菌属可引起胚胎夭折和死产。 即食肉制品市场的扩大是增加对洁净室技术需求的一个因素。瑞典是这一领域的先行者。
10万级洁净室的洁净标准是：（1）尘粒大允许数(每立方米)；
（2）大或等于0.5微米的粒子数不得超过3500000个，大或等于5微米的粒子数不得超过20000个；
（3）微生物大允许数；
（4）浮游菌数不得超过500个每立方米；
（5）沉降菌数不得超过10个每培养皿。
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